简单好吃的蒸菜有哪些

　　1）粉蒸肉

　　这道菜做起来相对简单，需用蒸笼蒸到肉软。其特点是色泽红亮，咸鲜微辣。肉是肥而不腻，易化渣，红薯略带点甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外此道菜无需再加盐了，因为郫县豆瓣和豆腐乳汁本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣可以在超市中找到。

　　材料

　　带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

　　做法

　　1、将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。

　　2、将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

　　3、与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

　　4、在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

　　5、用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

　　2）豉油蒸鲷鱼

　　材料：鲷鱼片料酒盐胡椒粉葱姜蒜粉色拉油糖姜丝辣椒丝葱段蒸鱼豉油热油

　　做法

　　1、准备好食材，鲷鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下。

　　2、然后摆盘，放上姜丝、辣椒丝、葱段。

　　3、锅里水烧开后，入锅蒸7至8分钟即可出锅。

　　4、倒出多余的汤汁，重新放好姜丝、葱段、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，锅里油烧热浇上即可

　　3）原只鲜橙蒸蛋

　　材料

　　鲜橙2个，鸡蛋3个，盐，清水适量

　　做法

　　1、鸡蛋磕开打散加少许盐，顺时针方向打散至起泡泡成蛋液，备用。

　　2、橙子洗干净，一分为二，用勺子把橙肉挖出，捣碎，备用。

　　3、将捣碎的橙肉汁一起与鸡蛋液搅拌均匀，倒入碗状橙子壳中。

　　4、盖上橙子帽，放入碗里

　　5、蒸锅里放适量清水，大火烧开后，把盛放橙子的容器放入蒸锅里，慢火蒸约8分钟。

　　小诀窍

　　备注：用慢火，蒸的时间需稍长，蒸出来的蛋才会香滑没腥味，喜甜的可以加点白砂糖调味。

　　4）肉末蒸豆腐

　　材料

　　豆腐、肉末、榨菜、香葱末

　　做法

　　1、榨菜切成碎。

　　2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

　　3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。

　　4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

　　小诀窍

　　1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

　　2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。

　　3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。