薏米煮粥前需要炒熟吗

　　因为薏仁米具有去湿气美白皮肤的功效，很多寒湿体质的女士喜欢用薏仁米泡茶。不过生薏米的人体质偏凉，马上煮喝很容易伤元气。炒制后的薏仁米更柔和，健脾胃的功效提高，容易泡发，还可以长期储存，比较适合泡煮食用。

　　方法

　　1、事先准备薏仁米。一次炒一碗的份量，大概可以考虑到十几天的用量。用来炮制薏仁米不需要泡茶，用冷水洗净凉干即可。

　　2、捞出后，放入竹筛或与之相近的竹筐置于阴凉处晾干。阳光会更好。这样可以使薏仁米表层水分挥发，炮制整个过程不易糊化。

　　3、刚刚开始炮制。全段保持中文火，不间断翻动，防止炒糊。生豆薏米呈乳白，在炒的过程中会逐渐变黄，呈现出细小的浓烟，有香味。一般来说，炒20分钟左右。

　　4、炒制后的薏仁米呈淡黄色，表面表面有一些裂缝和热空气。

　　5、将其炒熟后放入密封罐，需要时取出泡茶即可。

　　生食薏米的作用

　　生薏米味甘，性生寒，归肺脾经、小肠经，芳香化湿效果更明显，能祛湿除风、清热解毒放脓、除痹止痛，对小便不畅、水肿、脚气、风湿病疼痛等效果显著。

　　煎薏米的作用

　　炸薏米，取净薏仁米用慢火炒，至微黄微黄，取下凸起，晾凉，略有焦斑，微香。中药材泡浸法中，还有一种是用麸皮和药品一起拌炒，即麸皮炒薏米。加热后，将麸皮撒在薏仁米上，用量为薏仁米的十分之一，加温至起烟，加入净薏仁米，炒至表面呈淡黄色凸起时取出，过去麸皮后放凉，略有香味。这种香气根据中药材炮制水平而异，又分为炒黄、炒焦、炒炭。煎黄是指用慢火炒成中药材原有的香味，或鼓起、破裂为度。煎黄可减轻药物的过偏性，并增加药香的释放，还可起到行气消郁的作用。煎薏米可以软化很多，增强肠胃的功效。