大头虾头部的黄能吃吗

　　罗氏沼虾别名“大头虾”，属于淡水虾。大虾头部的黄色虽有虾卵，但也有虾脑、鳃、虾胃等内脏，其中很容易含有重金属物质和毒素，吃了以后会带来安全隐患，所以不建议吃大头虾头部的黄。除了虾头外，大头虾尾的虾肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，其肉质松软，容易消化，适合一般人食用。

　　但是有些人不适合吃对虾，比如免疫力低、体质弱的人，吃了虾仁，可能引起疾病或使病情加重。此外，患有过敏性荨麻疹、过敏性哮喘等过敏性体质的人，吃虾时要小心，如果身体出现发红、肿痛、瘙痒等症状，要立即停药。

　　另外，由于大头虾可能有寄生虫，以及细菌、病毒等微生物，在没有熟透的状态下食用，很容易导致胃肠感染，严重的还会导致中毒，所以一定要把大头虾煮熟后再吃。