烤鸭的营养价值是那些

　　烤鸭是一道常见菜，大家一般都是买现成的烤鸭吃的，对于爱吃烤鸭的朋友来说，了解烤鸭的营养价值是很有必要的，那么烤鸭的营养价值有哪些呢？接下来本文就为大家介绍烤鸭的营养价值有哪些的相关内容，想要了解烤鸭的营养价值有哪些的朋友可以看看哦！下面请看详细的介绍。

　　“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。“烤鸭”肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。

　　1、烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素，而且含量非常丰富。

　　2、烤鸭中的蛋白质含量约为16%~25%，远远高于其他畜肉。

　　3、烤鸭中几乎含有人体所需要的全部氨基酸，而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其他肉类。

　　4、烤鸭的脂肪含量适中，约为7.5%，比其他畜肉低，并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高，且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，利于人体的消化吸收。

　　5、烤鸭维生素含量比较多，100克可食烤鸭肉中含B族维生素和维生素均比其他肉类高。

　　6、烤鸭中还含有多种矿物质，如：钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。

　　7、鸭肉本身糖类含量较低，但由于在一般情况下，烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃，面饼面酱中都含有丰富的糖类物质，从而弥补了烤鸭营养价值上在这一方面的缺陷。

　　8、人们吃烤鸭时，常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条，这些食品与烤鸭共同使用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有使胆固醇下降和使蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。

　　以上就是关于烤鸭的营养价值有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对烤鸭的相关营养价值已经有了足够的了解了。大家如果爱吃烤鸭的话，不妨在平时适当的吃一点哦！需要注意的是，千万不要吃得太多，不然的话很难消化的。