萝卜红烧肉的家常做法

　　提到红烧肉，大家应该都会很馋吧，特别是喜欢吃肉的人，在平时应该都会经常吃红烧肉吧，有时候我们都是在饭店吃的红烧肉，自己不知道怎么去做，其实红烧肉的做法也是很简单的，大家吃过萝卜红烧肉吗，今天我们就来给大家介绍一下萝卜红烧肉的做法，味道肯定是最棒的。

　　健康功效：

　　白萝卜：消食积、化痰、宽中

　　桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料：

　　带皮五花肉600克

　　白萝卜

　　八角（大料）1-2个

　　桂皮1小块

　　姜3片克

　　香葱2根

　　冰糖5粒

　　料酒1汤匙（15ml）

　　老抽1汤匙

　　生抽1汤匙（15ml）

　　盐1小匙

　　菜谱做法：

　　1、准备所需材料

　　2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟

　　3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出

　　4、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒

　　5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用

　　6、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深

　　7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽

　　8、翻炒均匀

　　9、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮

　　10、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）

　　11、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮

　　12、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可

　　菜谱小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。

　　炖肉时要加热水。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。

　　炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　萝卜红烧肉的家常做法大家是不是有了解了呢，喜欢做饭的人，可以多学学我们的菜谱，里面介绍的都是很好吃的东西哦，可以让我们的厨艺更进一步，还有就是做红烧肉的时候一定要把握好糖的量还有火候。