腊菜的具体做法

　　相信大家对于腊菜肯定是不会太过于陌生的吧，腊菜是我们常见的一种食材，腊菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃腊菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以腊菜受到了人们的喜爱，腊菜有很多种做法，我们可以采用腊菜搭配上多种食材来做成各种美味的菜肴，下文我们给大家介绍一下腊菜的具体做法。

　　1、将新鲜芥菜心泡洗干净。

　　2、放到簸箕里晾干水分。

　　3、晾至芥菜叶有点发焉就行了。

　　4、将芥菜心切成碎丁。

　　5、取一个干净无油的小锅。

　　6、取适量的芥菜丁倒入锅里。

　　7、加适量的盐。

　　8、开大火，全程不停用筷子翻炒。

　　9、大约炒一二分钟左右，至菜心湿润返水。

　　10、趁热压实，在表面再均匀撒上少量的盐。

　　11、用保鲜袋密实包装。

　　12、待腊菜变青黄色，略有酸味就可以了。

　　13、起油锅。

　　14、倒入腊菜。

　　15、加适量的白糖。

　　16、加适量的辣椒酱。

　　17、翻炒均匀即可出锅了。小贴士1、做腊菜的原料必须要晾干水分。

　　2、腊菜在洗、切、炒制、腌的过程中，均要保持干净，特别是不能沾有油。

　　在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是腊菜了，我们知道腊菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃腊菜可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了腊菜的具体做法。