萝卜肉馅包子的做法

　　萝卜肉馅包子是秋季菜谱面食里的一大特色，整个过程需要准备30分钟-90分钟，制作过程稍微有点复杂，但是这是很美味额！秋季是萝卜大量上市的时候，萝卜价钱便宜，营养丰富，是家里常吃的菜，吃法也很多，而且还有秋冬吃萝卜赛过吃人参，因而萝卜又有土人参的称号，现将萝卜肉馅包子的做法展现给大家。

　　做法一

　　食材主料：萝卜500g肉馅100g面粉1000g海米20g

　　辅料：油适量盐适量酱油适量味精适量五香粉适量葱花适量

　　步骤：

　　1、面肥化开，加入面粉和成光滑的面团，发酵后加入小苏打揉好。具体的面肥发酵面团的做法我在从前的菜谱芸豆馅馒头中有写。

　　2、萝卜擦成细丝。

　　3、锅中加水，放入萝卜丝焯两分钟。

　　4、捞出放在凉水中拔凉。

　　5、海米适量，用水泡一下。

　　6、肉馅是事先炒好的，拿出来准备好。

　　7、萝卜丝从水中捞出攥干，剁成细末。加入肉馅、海米、葱花，放入适量的盐和酱油、味精、油拌匀。

　　8、面团分成剂子。

　　9、擀成包子皮。

　　10、放上馅。

　　11、包好的包子。

　　12、蒸屉为了防止粘锅，上面抹上一层油。将包子摆好。

　　13、大火蒸15分钟。

　　14、香喷喷的包子出锅了！

　　做法二

　　主料：精白面粉500克

　　辅料：肥瘦猪肉250克、萝卜、韭菜

　　调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、姜末、葱花、发酵粉

　　烹制方法：

　　1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团；

　　2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入萝卜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀；

　　3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。

　　特点：汁多味鲜、香而不腻

　　做法三

　　原料：带皮白萝卜一根、白薯粉条一小坨、自发粉（适量取用和面）。

　　配料：椒大料榨成的油（大约2两油视萝卜量增减）、鸡精、盐、五香粉、十三香、香油、葱姜末适量。

　　做法：

　　1、萝卜擦丝浸泡盐水中（可减少出汤现象）20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用（注意攥的力道，不可太干影响口感）；

　　2、粉条煮熟后剁碎亦加入（可使成馅有粘合性）；

　　3、加入葱姜末、鸡精、盐、五香粉、十三香、香油即可。包的时候再搅拌，否则萝卜出汤影响操做。包的过程中，也会有出汤现象，动作要稍加快。将葱姜一起剁，可防止葱辣眼睛，蒸时用屉布、白菜叶、包子上抹油方法均可防止粘锅。如剩余面团，可蒸成椒盐花卷、麻酱、红糖等口味均可。

　　4、。包好的包子。蒸屉为了防止粘锅，上面抹上一层油。将包子摆好。

　　5、大火蒸15分钟。香喷喷的包子出锅了！

　　萝卜肉馅包子的这三种做法是家常的方法，希望你能尝试一下额！其实做法看似复杂，其实很简单，而且在制作过程中你会发现有很多生活的乐趣在其中，相信你会喜欢它的！

　　温馨提示：萝卜馅包子的做法：先把面发上，油烧六、七成热肉丁下锅翻炒变色放葱姜，放黄酱酱断生关火，变萝卜切片焯水捞出，剁碎攥出多余水分放在炒好的酱里，粉条煮软剁碎放在馅里拌均匀，这时面已经发好了开始包，只要面皮熟包子就熟了，也可以弄点虾肉切点姜丝葱丝在放入油，放油必须多点才好吃，因为萝卜吃油多，在放入盐，鸡精等搅拌就可以了，在弄点面粉，包就行了