扇贝边的做法大全

　　扇贝不但好吃，而且其做法也是多种多样，不想打火就凉拌着吃，想吃熟一点的就蒸着吃，口味重的还可以多放些辣椒，或者自己喜欢什么口味就多放一些，简直是怎么做怎么好吃。当然，扇贝虽然好吃，但是也不能多吃，特别是肠胃不好的人，吃多了会消化不良，引起腹胀腹痛等。

　　①蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g

　　配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油

　　1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

　　2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝（至少泡半小时），再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。

　　②清蒸扇贝

　　材料：新鲜扇贝一打，粉丝一小把，葱，姜若干，酱油，食油

　　做法

　　1、先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。

　　2、将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其它器具蒸。

　　3、等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。

　　3、同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

　　4、个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦！粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐（不能太多），生抽（建议不加，因为我觉得生抽的鲜味会盖掉扇贝原有的鲜味的）。放入笼上蒸，大火，3分钟。关火，焖2-3分钟就可以了。