冰糖的做法有哪些

　　相信大家在平时都吃过冰糖这种食品吧，它是一种白砂糖加工而成的副产品，所以比较喜欢吃甜的朋友，你们可以适当的添加一些冰糖。对于冰糖这种食品，它有很好的清凉解暑作用，对于喉咙痛的朋友，你们可以将它跟雪梨一起制作成冰糖雪梨食用，治疗咳嗽的效果是相当不错的。

　　冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。

　　（1）品种：冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种，出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量甚少。

　　（2）用途：冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

　　2、加工：

　　（1）单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。

　　（2）多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

　　以上对于冰糖做法的介绍，希望大家看完之后能够有所理解。虽然我们在生活中是很少去制作冰糖这种东西，但是我们了解冰糖的做法跟营养价值，对于我们食用冰糖是有一定帮助的，所以我们建议大家可以根据自己的需要去选择冰糖。