红烧鱿鱼须的做法

　　鱿鱼是一种海洋软体动物，属于乌贼的一种，一般成群的生活在浅海区。鱿鱼前方有许多的触手，称为鱿鱼须，因为鱿鱼须没有鱼骨，且肉质细腻有嚼劲，所以很受广大食客们的喜爱。鱿鱼须虽然好吃，做法也是多种多样的，但是却不会做怎么办呢？不用担心，接下来让我来教大家好吃又美味的红烧鱿鱼须吧。

　　方法一：

　　主料：新鲜鱿鱼

　　辅料：生姜、葱、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮、冰糖、盐、酱油、醋。

　　做法：

　　1洗净的鱿鱼出水

　　2辅料准备----生姜、葱、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮。

　　3油锅三层热放入生姜、葱、大蒜籽、朝天椒爆香

　　4倒入鱿鱼翻炒片刻

　　5数分钟后倒入黄酒，酱油

　　6翻炒均匀，倒入水没过鱿鱼烧开。

　　7砂锅中放入剩余的草果、丁香、八角、桂皮、冰糖。

　　8把烧开的鱿鱼倒入砂锅烧开

　　9打去浮沫，大火烧10分钟，尝下味道后加少量的盐（如果正好可以不加）。

　　10转小火炖30分钟

　　11倒入少许陈醋大火收汁

　　12香喷喷的红烧鱿鱼出炉了

　　配料：鱿鱼2条、料酒适量、葱1棵、蒜瓣2个、姜丝适量、辣椒2个、郫县豆瓣酱1大匙、以下是调味汁提前用碗准备好、酱油1大匙、香油1小匙、盐适量、白糖少许、鸡精少许、白胡椒粉少许

　　方法二：

　　制作方法：

　　1、鱿鱼切开撕去膜洗干净，切下耳朵和须一起洗干净。简单好吃的红烧鱿鱼的做法。

　　2、把鱿鱼从中间切开，每片45度角划，不要切断。

　　3、换方向，再45度角划，形成十字花刀，最后斜切断。

　　4、鱿鱼须切断，耳朵也切十花刀，和切好的鱿鱼块一起放一点料酒抓匀备用。

　　5、提前准备好调味汁。

　　6、蒜切片，辣椒切斜刀，葱切段，姜切丝。

　　7、起油锅，放蒜片、辣椒片（不要全部放，留一点最后盛盘前放锅中）、葱段和姜丝，中火翻炒均匀。

　　8、再加入郫县豆瓣酱煸炒一下出红油。（怕糊锅，拍糊了？？）

　　9、把全部鱿鱼一起倒入锅中稍翻炒一下，再把提前准备好的调味汁一起加入锅中。

　　10、中火煮约6~8分钟。

　　11、余下的辣椒片撒入锅中，看见断生即可盛盘，开吃吧！

　　小贴士：

　　1红烧鱿鱼除了放辣椒，还可以加洋葱或木耳或蒜苔一起红烧，味道也是一样棒棒哒。

　　2这个调味汁我也经常用在其他合适的红烧菜中，个人感觉比较美味。