鸡腿怎么做好吃家常菜

　　其实在家中吃会比在外面吃更加有营养健康，而在家中制作菜肴的时候，也有许多不同的家常菜可以选择。例如鸡腿就是一种较为常见的食物，而大家也可以使用鸡腿制作出不同类型的家常菜。对于喜爱吃鸡腿的人来说，就可以来学一学今天给大家讲解的使用鸡腿制作出好吃的家常菜的方法。

　　方法一

　　酱爆鸡丁

　　主料：

　　鸡腿2个，黄瓜半根，胡萝卜半根。

　　鸡腿新做法，味道一级棒，便宜还好吃，小白一学就会，家常菜必备

　　辅料：

　　葱姜几片，甜面酱3汤匙（45ml），黄豆酱1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），料酒1茶匙（5g），干淀粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），糖1/2茶匙（3g）。

　　做法：

　　1、鸡腿剔骨，切成小块，加料酒1茶匙（5g），干淀粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml）抓匀，腌制20分钟。

　　（鸡腿剔骨用剪刀比较方便。）

　　2、胡萝卜和黄瓜分别切与鸡肉块差不多大小的块。

　　3、锅里热油，加葱姜爆香，转小火，加入甜面酱和黄豆浆翻炒均匀，稍炸片刻，倒入鸡丁。

　　（酱在油里炸一下比最后放入鸡块再放酱更加好吃。一定要转小火，否则酱容易炸糊。）

　　4、转大火迅速划散，使得鸡丁沾满酱汁，加黄瓜和胡萝卜丁，加糖翻炒均匀即可出锅。

　　方法二

　　【家常红烧鸡腿的做法：】

　　材料：鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量

　　做法：

　　1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。

　　2、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。

　　3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！