草莓芝士慕斯蛋糕的做法

　　自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍草莓芝士慕斯蛋糕的做法，自己动手做起来

　　1、蛋黄加20g糖打至颜色变浅，微微蓬松

　　2、油加巧克力隔热水并不断搅拌，直到全部融化

　　3、然后倒入到蛋黄里搅匀

　　4、可可粉加热水搅匀，加入到蛋黄巧克力液里，搅拌均匀

　　5、低粉筛入巧克力混合液里，混合成巧克力蛋黄面糊

　　6、蛋白加30g糖加至干性发泡

　　7、取1/3的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上轻轻的翻拌均匀。再倒回蛋白糊里，继续翻拌均匀

　　8、将拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱里，160度50分钟左右。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了

　　9、草莓放入搅拌机里，打成果泥备用

　　10、淡奶油用打蛋器打至6、7分发，放入冰箱冷藏备用

　　11、奶油奶酪切小块，加糖，隔热水搅拌至均匀无颗粒状

　　12、鱼胶粉加入50ML水，隔热水加热融化成鱼胶溶液。草莓泥1/2的奶油奶酪1/2的淡奶油一半左右的鱼胶液混合成草莓芝士糊

　　13、剩下的奶油奶酪淡奶油鱼胶液混合成原味芝士糊

　　14、在模具底部铺上一片大的巧克力蛋糕

　　15、原味和草莓芝士糊随意的倒入一半，再铺上一片小的巧克力蛋糕，再随意的将两种芝士慕斯糊随意混合倒入，抹平。放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，即可轻松脱模

　　草莓芝士慕斯蛋糕的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。