爆炒羊杂的家常做法是什么？

　　羊杂包含的东西有很多，常见的有羊心、羊肚、羊骨、羊肺、羊肉等，这些部位的营养价值极高，放在一起做成爆炒羊杂也有同样的不可低估的功效。爆炒羊杂的做法很简单，掌握好火候味道会更佳。

　　一、爆炒羊杂的家常做法

　　1、准备好所需食材洗净备用。葱姜干红椒切丝备用。

　　2、洋葱和青椒切丝。

　　3、锅里倒入适量玉米油爆香花椒粒。

　　4、炒香葱姜干红椒。

　　5、倒入洋葱和辣椒丝翻炒一分钟。

　　6、加入一勺耗油翻炒均匀。

　　7、倒入提前煮好的羊头肚大火快炒一分钟。撒调料出锅。

　　二、羊杂的营养功效

　　1、羊心

　　羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素。

　　羊心味甘，性温，归心经；有补心益血的作用；可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。

　　2、羊肚

　　一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

　　1、治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。（张文仲）

　　2、治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。（《古今录验方》）

　　3、治项下瘰疬：羊？？，烧灰，香油调敷。（《纲目》）

　　3、羊骨

　　羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。相关人群

　　一般人群均可食用

　　1、适宜虚劳赢瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，久痢久泻之人食用；适宜再生障碍性贫血、血小板减少者食用；

　　2、发热病人忌食。

　　4、羊肺

　　羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气，利尿行水的作用。羊肺性平、味甘，归肺经；能补肺气、调水道；可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数。羊肺适合肺虚、小便不利，可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。