干煸排骨的做法有哪些

　　说排骨相信大多数人都是很爱吃的，不管是年轻人还是小孩子。尤其是老年人的牙口不好以后炖排骨吃，更容易咬烂，因为排骨的肉质中富含有丰富的胶原蛋白。在平时很受人欢迎，排骨可以煲汤，也可以做菜，干煸排骨也是一道非常不错的美味食物，制作方法也相当的简单。

　　做法一；1。主要配料；优质排骨，椒盐，生姜蒜，料酒和白砂糖，干辣椒，食用油。2。排骨需要买回家后先清洗干净，用水不断的浸泡，每次泡十分钟左右，中途更换一次清水把里面的血水泡出来，这样排骨吃起来的时候才不会腥，3。排骨在洗净后过后，加入葱姜蒜段，放入料酒，食盐，姜片，戴上手套抓揉两分钟腌制十分钟。4。在壶中倒入油，等油六成热左右，将排骨放入锅中，油炸至金黄色，为了避免过度油腻，需要放在一旁控油十分钟左右。5。用炸剩下排骨的油，放入姜片干辣椒，葱姜蒜段，炒香，可以浇在排骨上或是将排骨倒入锅中翻炒，出锅前加少量的食盐和白砂糖，翻炒均匀即可出锅。做法二；配料；葱姜蒜，干辣椒，料酒食盐和白砂糖，椒盐和适量的排骨。排骨在洗干净后，切成很小的段状，加入料酒葱姜蒜食盐，搅拌均匀以后腌制30分钟左右，腌制的过程中可以盖上一个盖子，这样入味会更好一些。锅中先把油倒入，等到油六成热以后，把排骨放在锅中炸至金黄色捞出备用，半锅里留油放入葱姜蒜段，干辣椒爆炒后，把排骨继续放在锅中翻炒，炒到没有水分为止，就可以出锅了，这样简单的一道干煸排骨就做好了，可以当做小零食或者下饭菜。