青占鱼有毒吗

　　青占鱼是有毒的，主要是因为青占鱼含有敏性激素，是可以出现过敏的情况，而且变质的青占鱼食用之后，是会出现中毒的情况，需要选择新鲜的青占鱼，还需要注意食用小时后出现皮肤潮红的时候，会出现荨麻疹的情况，所以大家在平时吃青占鱼的时候，应该要注意青占鱼一定要煮熟才能食用。

　　青占鱼有毒。青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口，食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，易发生中毒。

　　食用青占鱼中毒的患者，多见于食后30分钟至3小时内，出现颜面及上半身潮红，酷酊似酒醉样心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无下泻腹痛。为了防止食用青占鱼中毒，一方面要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼。

　　扩展资料：

　　避免青占鱼中毒的方法

　　1、要保证鱼类新鲜。腐败的鱼即使加热食用，依然可能导致组胺中毒。

　　2、买回来的鱼要及时吃，如需储存，也应放在低温环境中。

　　3、冷冻鱼的解冻方式对组胺含量也有影响，一般置于冷藏条件（0℃——4℃）缓慢解冻有利于减少组胺产生，同时可以较好地维持鱼肉组织结构，减少汁液流失，保持良好口感。

　　4、容易产生组胺的青皮红肉鱼类，更需要确保新鲜，存放前彻底刷洗鱼体、去除内脏，烹调时加入少许醋，可有效降低组胺含量。

　　青占鱼营养成分

　　青占鱼可食部食品中的含量：

　　热量：硫胺素钙蛋白质核黄素

　　青占鱼

　　镁脂肪烟酸铁碳水化合物维生素C0锰膳食纤维维生素E锌维生素A38胆固醇铜。胡萝卜素钾磷视黄醇当量钠硒

　　说明：

　　可食部为每食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；

　　含量为食部（即可食用部分）的营养素含量。

　　营养价值

　　青占鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸克。青占鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸（EPA），另一种叫二十二碳六烯酸（DHA），这两种物质在青占鱼脂质中含量较高。据有关部门测试，EPA含量达到8%——10%，而DHA的含量较EPA为高。

　　EPA和DHA对人体有以下保健作用：（1）防止血管扩张；（2）抑制血小板凝聚；（3）降低血压；（4）降低血液中的中性脂肪；（5）降低低密度脂蛋白中的胆固醇；（6）降低血液粘稠度；（7）防止心肌梗塞；（8）防止脑梗塞，最终防止成人病。

　　孕妇及青少年和儿童多食，有助于生长发育、提高智力。