红娘鱼怎么做好吃

　　红娘鱼可能我们在平时食用比较少，对于它的制作方法就不很明白，所以大家想要制作出美味的红娘鱼的做法。红娘鱼一般是采用清蒸的方法，清蒸红娘鱼的做法是将红娘鱼处理干净之后，在将红娘鱼背上切上几刀，最后用食盐腌制，加上生姜以及酱油，最后在放在锅里面进行清蒸8分钟就可以了。

　　红娘鱼的简介

　　红娘鱼别名：红头鱼、红鞋、穷头、家雀鱼。鲉形目鲂鮄科红娘鱼属鱼类的通称。有约20种。体长可达300毫米。体延长，亚圆筒形，略侧扁，向后渐细小。头大，略呈长方形，背面及侧面均被骨板。项棘尖长，伸越背鳍起点。吻长，向前倾斜，吻端凹入，两侧角状突出。眼上侧位。口前腹位。鳃孔宽大。鳃耙短小。体被中、大型栉鳞，背鳍基底具一纵列骨板。侧线位高，较平直。背鳍Ⅷ——Ⅸ，14——16，分离；臀鳍与第二背鳍同形相对；胸鳍长大；腹鳍胸位；尾鳍后缘微凹。体红色，胸鳍内侧面蓝灰色，常具斑点。分布于印度-西太平洋热带及暖温带海域。东大西洋及地中海也产。为近海底层鱼类，常栖息于泥沙底质海区。能用胸鳍游离鳍条在海底匍匐爬行。为东、黄海拖网捕捞主要对象。

　　红娘鱼的食用处理方法

　　红娘鱼为常见的一般经济鱼类，产量不高。肉质较好，汆汤食之味鲜美，也可清炖、油炸食用。

　　红娘鱼的吃法（做法）大全

　　1、清炖红娘鱼

　　1.1、食材主料：红娘鱼1条、辅料：葱10g、姜5g、蒜5g、清水适量、花生油20ml、盐5g、白酒5ml；

　　1.2、红娘鱼去鳞鸡内脏洗净；

　　1.3、将洗好的红娘鱼斩块；

　　1.4、若果热锅下油，放入适量蒜瓣炝锅；

　　1.5、放入鱼块；

　　1.6、翻炒至鱼块表面变色；

　　1.7、加入白酒烹香；

　　1.8、加入适量清水，葱姜蒜，盐炒匀大火烧开；

　　1.9、盖盖转小火炖15分钟关火，即可。

　　2、豆腐炖短鳍红娘鱼

　　2.1、食材主料：红娘鱼200g，辅料：油适量、盐适量、豆腐适量、蒜头适量、生姜适量、辣椒适量、酱油适量、料酒适量、蒜苗适量；

　　2.2、红娘鱼杀好洗干净；

　　2.3、豆腐切块蒜头切碎生姜切丝辣椒切碎；

　　2.4、炒锅放油烧热放入红娘鱼煎；

　　2.5、两面稍微煎一下放入蒜头生姜和辣椒；

　　2.6、倒入适量清水；

　　2.7、调入酱油；

　　2.8、把鱼和汤汁一起倒入砂锅放入豆腐；

　　2.9、炖10分钟后调入料酒；

　　2.10、放入蒜苗；

　　2.11、调入适量盐巴完成。

　　哪些人不能吃红娘鱼、红娘鱼的注意事项

　　1、哪些人不能吃红娘鱼

　　一般人群均可食用。

　　2、红娘鱼的适用人群

　　红娘鱼肉入药，性味甘温，有祛风除湿、安神镇静、养胃润燥之功，用于风湿性腰背痛，神经衰弱、久病体虚、腹胀水肿、小便不利等症。

　　3、红娘鱼的食用禁忌

　　一般没有特殊的食用禁忌。