正宗番茄酸菜鱼的做法是什么？

　　番茄酸菜鱼是由新鲜的番茄加上鱼肉是制作的一道美食，口感风味独特，而且其中营养价值丰富，非常适合现代人群食用，经常食用可以补充身体维生素，以及大量的矿物质，可以有效预防心脏疾病等，做法简单，在家也可以制作，而且还可以搭配一些其他蔬菜。

　　正宗番茄酸菜鱼的做法

　　主料；黑鱼一条500克，酸菜200克

　　方法

　　1、将黑鱼洗净切成片状，用鸡蛋清和腌鱼料腌制半小时；

　　2、西红柿切成小块状备用；

　　3、锅烧热加入花生油或菜籽油烧热后放入酸菜和西红柿翻炒，待西红柿变软出汁水后加入水适量，放入鱼骨大火烧开后转小火炖15分钟；

　　4、放入腌制好的鱼片烧3-5分钟即可。

　　番茄的营养

　　1、抗衰老番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，也是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化）性疾病。人体新陈代谢会持续不断地产生氧自由基，空气污染、药物、日光、辐射等等也会使体内产生氧自由基。而人体内的抗自由基系统会随着年龄增长而日趋衰退。当氧自由基数量突然增加或体内抗氧化系统的量不足时，就无法完全消除氧自由基。氧自由基与体内细胞的大分子融合，会使皮肤失去弹性、光泽并出现皱纹，使皮肤衰老。所以，我们需要补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。

　　2、降低心血管疾病的危险性自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。

　　3、防癌抗癌番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

　　4、防晒，阻止皮肤胶原被破坏胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维，紫外线的辐射可降解胶原，DNA的破坏会还导致发生癌症。番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原的破坏

　　5、减缓衰老，延长寿命番茄中含有很多的维生素C可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。另外还有一项研究表明番茄红素不仅仅是减缓衰老，还有利于延长寿命。