牛肉炖土豆胡萝卜的做法

　　牛肉的做法大家都是怎么做的呢？很多人制作牛肉的时候里面都会添加萝卜来制作，因为牛肉炖萝卜也是属于美食汤的最佳组合，同时牛肉还可以结合西红柿一起煮，选择西红柿大家都知道西红柿会给哦我们带来的好处，西红柿对美白祛斑的好处很多，作用也很大，而选择胡萝卜的话还可以补充维生素，让身体更健康，那么这个牛肉西红柿胡萝卜的做法有哪些？

　　原料：牛腩1000克土豆1个胡萝卜1根小茴香2茶匙（10克）花椒1茶匙（5克）八角2个桂皮1根香叶3片草果一颗大葱3节姜片3片老抽3汤匙（45ml）盐1汤匙（15克）。

　　1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。

　　2）汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。

　　3）放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。

　　4）最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。

　　做法二

　　1、准备所需材料。

　　2、牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁

　　3、锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。

　　4、煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。

　　5、然后捞起，用开水冲洗一下。

　　6、锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。

　　7、再倒入牛肉块翻炒几下。

　　8、然后加入八角、桂皮、香叶。

　　9、再加入开水，水能没过牛肉。

　　10、加入酱油、老抽、料酒。

　　11、再大火煮沸。

　　12、将牛肉移至瓦煲内。

　　13、开大火煲沸，转小火炖煮1小时。

　　14、再加入土豆、胡萝卜。

　　15、继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味。

　　16、最后撒上葱花即可出锅。

　　做法三

　　做法步骤1。胡萝卜土豆去皮洗净，切滚刀块；

　　做法步骤2。熟牛肉切块；

　　做法步骤3。葱姜切丝；

　　做法步骤4。热油锅爆香葱姜、十三香；

　　做法步骤5。加入胡萝卜、牛肉、土豆翻炒；

　　做法步骤6。加入老汤大火烧开，小火慢炖；

　　做法步骤7。加入盐、酱油调味，大火收汁；

　　做法步骤8。出锅装盘。

　　做法四

　　1、牛肉切小块，姜去皮后切片状、松八角洗净；

　　锅中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味；牛肉上色均匀后，倒入开水。烧开后，小火炖1个半小时；

　　2、肉快炖好的时候，切其它材料（胡萝卜、土豆切块、蒜拍松、香葱和香菜切段）；

　　3、肉炖好后，另取锅倒油，油热后放入蒜爆香，倒入胡萝卜、土豆翻炒1分钟；

　　4、将炖好的肉倒入胡萝卜和土豆中，肉汤炖开后，关小火盖上锅盖炖15-20分钟；

　　5、土豆变粉后，关火，调入盐、鸡精翻匀，加入香葱、香菜即可转盘；

　　材料

　　6、在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓；

　　7、离火之前调味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。如味精。

　　做法五

　　1、把牛肉切寸块，用开水焯一下，以去掉一些膻气和血沫；

　　2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少许酱油使之颜色变深，然后放入开水以刚没过牛肉两掌厚为准；

　　3、投入调料包、西红柿切小块、生姜切厚片、葱切段、蒜瓣一破两半若干一并投入，大火炖开，然后小火继续炖两小时左右，其间要注意汤汁多寡，以免烧干，入汤汁收的太快，可适当加些开水；

　　4、尝汤汁咸淡，加醋、白糖、盐调味；这时，牛肉基本已经炖好；

　　5、土豆、胡萝卜、洋葱切半寸丁，先将胡萝卜放入牛肉汤汁中，看汤汁颜色，如果浅，可以再加些酱油；待胡萝卜充分与油脂接触，煮稍软然后加土豆和洋葱，待土豆熟后，再次尝咸淡，用盐、鸡精调味。最后，可适当加些水淀粉，让汤汁收浓。

　　如果知道了这个牛肉炖土豆胡萝卜的做法，胡萝卜通过炖煮的方式可以让胡萝卜的营养发挥得更好，而牛肉需要慢慢的小火来熬制，这样才能让这道营养汤发挥出更好的功效，而牛肉通过炖的方式也更加的有嚼劲，让吃的人觉得吃着舒服，吃牛肉结合西红柿的话对身体更加的有滋补和强身的效果。