西红柿牛肉炖洋白菜的做法

　　很多人现在都用牛肉来代替了猪肉，因为牛肉比猪肉更有营养，对身体更好，也可以改善很多疾病，选择吃牛肉的话还可以强壮身体，让身体变得更加的健康，所以说人们爱吃牛肉，但是爱吃牛肉是一回事，会不会做牛肉的话就是另外一回事了，制作牛肉的时候很多人喜欢将牛肉用来熬汤，还可以用牛肉哦来加上西红柿还有洋白菜熬汤吃，下面就来看看相关做法。

　　做法一

　　牛肉（牛肉也可）半斤—1斤、黄洋白菜1个、西红柿2个、胡萝卜1根、蒜头、（土豆、圆洋白菜酌情可不加）、盐。

　　做法

　　1、牛肉切指甲盖大小，泡5小时以上出血水。

　　2、洋白菜、西红柿、胡萝卜切小丁，蒜拍碎（土豆切小块、圆洋白菜手撕）

　　3、牛肉凉水入锅炖煮1小时，至烂（热水入锅难煮烂）

　　4、之后加入西红柿、洋白菜丁、蒜末、盐（土豆圆洋白菜酌情）

　　5、中火炖煮20-30分钟即可。

　　小诀窍

　　1、从西红柿牛肉和罗宋汤演绎创新而来，简单快捷、技术要求低，不用调味料。

　　2、洋白菜和西红柿必不可少，可酌情加入小土豆块、胡萝卜、圆洋白菜、芹菜。

　　3、牛肉可先炝锅炒一下，味道更厚重。

　　4、如果喜欢浓汤，最后可以勾点芡。

　　5、最后放菜时放盐。]

　　做法二

　　材料

　　原料：牛肉500克，西红柿3、4个，洋白菜半个

　　调料：料酒、葱段、姜片、胡椒粉、大料、盐、纯净水各适量

　　做法

　　1、西红柿洗净切成块；

　　2、洋白菜洗干净用手撕成小块；

　　3、用滤水壶过滤好纯净水备用；

　　4、牛肉浸泡冲洗干净后冷水下锅焯去血沫；

　　5、捞出来稍晾凉后冲洗干净，切成小块放进压力锅；

　　6、放进料酒、葱段、姜片、大料、胡椒粉等调料；

　　7、倒进用滤水壶过滤好的纯净水，以没过牛肉为宜；

　　8、扣上锅盖，加压10分钟；

　　9、放进切好的西红柿；

　　10、在放进撕成小块的洋洋白菜；

　　11、盖上锅盖，不用加压，就将锅盖扣上即可，继续炖煮10-15分钟；

　　12、加盐调味后出锅即可。

　　小诀窍

　　1、有些人用番茄做菜喜欢去皮，其实番茄皮很有营养的，扔了实在可惜，关于番茄皮的营养大家可以上网查一下，这里我就不多说了；

　　2、洋洋白菜用手撕的比刀切的味道好，其实很多蔬菜都是这样，不信可以试试哦；

　　3、牛肉大块焯水，然后再切成小块，这样可以减少营养成分的流失；

　　4、现在的水质问题很令人担忧，所以最好用纯净水来做饭，如果家里没条件安装净水器，建议也像我这样用滤水壶，使用起来方便，可以放在家里任何角落。

　　做法三

　　材料

　　熟牛肉一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋白菜1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒，姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺

　　做法

　　1、西红柿洗净去皮，切成碎块。青笋去皮洗净，切菱形片。洋白菜去外皮去蒂，洗净切丝。芹菜洗净，切段。豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟。

　　2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右。

　　3、倒入熟牛肉（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟。

　　4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋白菜和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可。

　　5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可。

　　小诀窍

　　1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜美。

　　2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些。绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐。

　　3、熟牛肉，是事先炖好的牛肉，也可以用外卖的熟牛肉代替。

　　现在大家都知道了这个西红柿牛肉炖洋白菜的做法了吧，其实西红柿炖牛肉也可以不用加洋白菜，自己喜欢就加，也可以选择其他的食材来共同制作美食，大家在制作这个西红柿牛肉炖洋白菜的时候所挑选的洋白菜最好是保证好食材的新鲜，不然炖汤来吃是很影响美观的，现在很多洋白菜都不新鲜，大家挑选的时候要用心。