炖排骨放什么容易炖烂？

　　方法一：用淀粉和料酒腌制1小时后比较容易烂，入味。

　　方法二：加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂。

　　方法三：加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

　　方法四：加一块老姜，也比较容易烂。

　　排骨炖烂方法

　　炖排骨放点醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一样，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使汤味道更鲜美。

　　炖排骨时间

　　炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止！！吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中。所以希望汤营养美味就要久一些。如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约半小时到50分钟就可以吃了。

　　如何炖排骨汤才能肉烂骨稣？

　　把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

　　这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精（嘿嘿，本人不建议加味精）。可以出锅了。

　　炖排骨窍门：

　　一：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

　　二：炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使汤味道更鲜美。