柚子糖的做法是怎样的

　　平时多吃些水果对我们的身体有很多好吃，其中柚子就是我们平时经常能吃到的水果，它的营养价值非常的丰富，还有很好的去火功效，但是在生活中每个人的口味不同，有一部分总是不喜欢直接食用柚子，其实柚子的吃法是多中多样的，平时我们多掌握一些柚子的吃法能让我们增加对食物的新鲜感，下面一起了解下柚子糖的做法是怎样的。

　　柚子糖的做法

　　用料

　　柚子皮1个

　　辅料

　　柠檬1个

　　调料

　　食盐适量。老冰糖90克。水适量

　　柚皮糖的做法

　　1、柚子皮表面用盐搓，搓到柚子皮表面一层的皮破损

　　2、用清水清洗干净（有些柚子是打蜡的，这步去除掉），清洗干净的柚子皮切大块

　　3、然后片去内部过厚的白瓤

　　4、留少许白瓤，白瓤虽苦，但也是去火的精华，改刀成小块

　　5、清水中浸泡（浸泡一天效果最好），最后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻，烧开一锅水，水中加一勺盐

　　6、将浸泡过的柚子皮放锅中煮，煮一会儿，直到柚子皮变透明后关火，这时候蒸锅水都是黄色的

　　7、捞出柚子皮凉水中漂洗一下

　　8、捞出后，用手攥干柚子皮的水分（这时候尝一下，柚子皮基本没有苦涩味，很清香的味道了）

　　9.140克攥干的柚子皮，我用了90来克冰糖，已经很甜了，不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1

　　10、锅中放小半碗开水，加入冰糖，挤入少许柠檬汁，冰糖溶化后熬制冒大泡，将柚子皮放入，小火慢慢翻炒

　　11、直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在即可关火

　　12、做好的柚皮糖半成品，放暖气屋子里风干一天即可干燥（不愿意等的可以烤箱100度左右，慢慢烘烤至干，或是微波炉最小火微波至干燥），不过自然风干最环保

　　烹饪技巧

　　1、柚子皮表面用盐清洗，去除不法商贩打的蜡或农药，也可以去除柚子皮的部分苦味；

　　2、做柚皮糖用的是柚子最外层的皮和一部分白色苦瓤，口感好，去火效果也好；

　　3、去除柚子皮苦涩的三部曲：清洗—浸泡—焯水；

　　4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右，爱甜如我多加点，做出的柚皮糖很甜很甜，很好吃；

　　5、做好的柚子皮自然风干，或烤箱或微波，只要硬挺即可，密封保存，但在过程中会自然回潮些，是正常现象，而且回潮后会更软更好吃些；

　　6、柠檬加也可，不加也可（少加点不会影响口感，柠檬酸有防腐功效），不过因为没有防腐剂，还是建议赶快吃掉比较好

　　上面就是对柚子糖的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们可以按章上面的方法在家进行制作，这样能让我们的日常饮食变得更加的丰富。而且柚子糖可以说是老少皆宜的食物，平时亲自动手制作更能保证食材的新鲜，同时也能保证没有添加剂，但是值得注意的是我们平时不要一次做的太多，这样吃不完特别容易浪费。