鸡和什么炖好吃又营养

　　鸡肉的营养价值通常都是比较丰富，但是想要将鸡肉炖煮好吃也是需要一定的技巧性，需要和其他的食材放在一起炖煮，才可以让吃起来的时候不会觉得味道那么的单调，可以和平菇、胡萝卜和土豆等食材一起熬汤喝，这些食材当中含有的维生素和蛋白质也是比较丰富，搭配在一起会提升营养。

　　平菇鸡汤

　　材料：平菇150克，熟鸡块250克。

　　调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。

　　做法：

　　1.平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。

　　2.油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。

　　鸡肉海参汤

　　材料：水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克.黑木耳50克。

　　调料：蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

　　做法：

　　1.海参洗净，斜批成片。鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅氽透，捞出放冷水中。

　　2.沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参，

　　用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。

　　艾梗老鸡汤

　　特色：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。

　　原料：鲜艾梗150克（晒干的艾梗可以减半）；老母鸡1只（大约1500克左右）；精盐适量；生姜10克；清水适量；

　　制作：

　　1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。

　　2、把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。

　　3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。

　　4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。

　　5、调入适量的精盐即可饮用。