青椒毛豆的做法有哪些？

　　我们会经常看到青椒肉丝，青椒鸡蛋，但是对于青椒毛豆的做法比较生疏一些。在做之前我们要了解下要准备的东西有哪些，比如：毛豆，青椒，油，肉，番茄等等。准备好食材，切好然后再按照步骤一点点的来。掌握好做菜的步骤是我们做好这道菜的关键所在。关键所在就是这道菜的做菜程序，先做什么然后再做什么，都是我们要把握的要领。

　　青椒炒毛豆的原料：带壳毛豆500g、青椒2个青椒炒毛豆的调料：油2大勺、糖1大勺、盐1茶匙

　　青椒炒毛豆的做法：

　　1、毛豆剥壳洗净，沥干水分；青椒洗净去蒂后切丝。2、锅里倒入2大勺油，倒入毛豆煸炒到毛豆变碧绿，然后加入100ml左右的清水，中小火开盖煮，到毛豆酥软，水分也收的差不多了，调入糖、盐，再加入青椒煸炒1分钟，收干汁水即可。小帖士：

　　1、在选择毛豆的时候，可以剥一剥他的壳，如果毛豆里面的那层衣粘在毛豆的外壳上，说明不新鲜，如果没有那层衣，说明太老。2、青椒的品种有很多，喜欢辣味的就选择尖椒，喜欢不辣的选择菜椒，还有一种羊角青椒比较清香，随意啦。

　　1、毛豆去壳，洗净沥干水分；

　　2、青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁；

　　3、烧热炒锅，下适量油，下肉末；

　　4、翻炒肉末，炒至8成熟，盛出备用；

　　5、锅中留余油，下青椒、番茄适当翻炒，炒至番茄出水、青椒变软；

　　6、倒入毛豆，适当翻炒；

　　7、加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟；

　　8、开盖后，倒入炒过的肉末；

　　9、适当翻炒，加生抽、盐调味即可。

　　青椒毛豆的做法比较简单一些，但是在做的时候一定要把握好细节问题。想把味道做出来就要烹饪的时间就要到位，很多人在做饭的时候忘记了时间很容易把菜做老，也有的时间不到位导致菜的味道没有出来。所以在做菜的时候火候很重要，只有把握好了才能做出美味的饭菜来。