宝宝肉末蒸蛋的做法

　　平时做肉末蒸蛋的时候，家长一定要注意好步骤，用的必须是温开水，太热或太冷的水都会让鸡蛋的感觉变老或变硬，这样会让鸡蛋吃起来没有口感，肉一定要切碎，放在锅中炒好后再加进鸡蛋里，可以加少量的糖和食盐，但是不要加太多，有一点点的味道就会让宝宝觉得很重。

　　肉末蒸蛋

　　材料

　　鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克，蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，盐（1/2茶匙）3克

　　做法

　　1，鸡蛋三个打入容器中，打散

　　2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀

　　3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

　　4，将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟

　　5，肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末

　　6，炒至变熟即可

　　7，蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了

　　肉末蒸蛋羹

　　材料

　　主料：鸡蛋100克，

　　辅料：肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料：花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克

　　做法

　　1、将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；

　　2、用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；

　　3、猪肉、冬菜分别切细末；

　　4、葱切末备用；

　　5、将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；

　　6、放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；

　　7、烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。