麻辣白菜的做法是什么？

　　麻辣白菜由于其拥有酸辣可口的味道，深受各种人群的喜爱，偶尔吃一些不但可以补充相应的营养物质，也有利于改善自身食欲。麻辣白菜的制作方法有很多种，每种都风味独特。今天小编为大家介绍的是使用腌制的方法制作，感兴趣的朋友们可以来看一看哦，说不定会很喜欢的。

　　麻辣白菜的腌制原料：大白菜1颗。使用的配料有：糯米粉、白萝卜、洋葱、苹果、韭菜、白芝麻。腌制调料：虾酱、红辣椒粉、食盐、鱼露、水梨、鲜姜、大蒜。辣白菜的具体腌制方法如下：

　　1、把大白菜发黄的叶片撕去。切去菜帮，撕成片状，过水浸泡冲洗干净。将滤干水分的白菜叶，一层层撒上盐。滤筛锅中压上水袋，腌制时要多对腌制的白菜簸动几次。腌制好后，挤去水分。

　　2、糯米粉加适量水拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌；煮至冒泡时即可关火并继续搅拌，即成浆糊般黏稠的状态，完全冷却备用。

　　3、将蔬果与大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥。将白萝卜丝中加入糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀。加入辣椒酱再次拌匀。倒入搅打好的果蔬泥，加入虾酱、鱼露拌匀；加入白芝麻、韭菜拌匀，即成腌酱。

　　4、将白菜两面均匀的涂抹上酱料，再放一片再涂，直至涂完所有的白菜。将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，发酵几天再放入冰箱冷藏即可。

　　以上步骤便是腌制麻辣白菜的具体做法步骤，如果喜欢这种味道，可以按照小编的建议准备好所需要的各种食材，然后亲手制作一下吧，等做好之后味道肯定会是你想要的。但要提醒大家的是，就算麻辣白菜再好吃，也不要吃过量哦。