苏打粉做包子多种的介绍方法

　　制作包子的小苏打粉

　　紫晶虾仁包子

　　原料：小麦淀粉200克，鲜虾100克，什锦菜（含苞米、青豌豆、筐），适当的葱段。

　　运作方式

　　1、制作包馅：先把鲜虾剁碎，与什锦菜、葱段混和，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、色拉油、米酒翻拌，腌30分钟。

　　2、制作糊剂：将小麦淀粉倒入盆中，烧开，倒入沸水，冲入小麦淀粉盆，用筷子搅拌，然后翻拌，把粉烫慢煮全透明。稍凉后，再放入包皮过长。

　　3、包入饺子皮，包入小笼包状，放入蒸屉内。

　　4、放入冷水中，开大火煮沸，水开后放入蒸屉蒸10分钟即可。

　　牛肉包子

　　原料

　　原料：小麦面粉450克，牛羊肉300克，春笋50克，莴笋50克。

　　辅助材料：小苏打粉5克，发酵粉50克，盐1克，生抽10克，鸡精1克，姜10克，油40克，豆瓣酱35克，花椒粉1克，花椒粉1克

　　运作方式

　　1、小麦面粉，凉粉，老酵面混合发醇，配以发酵粉。

　　2、加苏打揉成醇糊状，用湿沙布盖上，擀开约10分钟。

　　3、牛排羊肉切碎0.5厘米的微粒。

　　4、笋干、莴笋切成0.4厘米的微粒，豆瓣片切碎。

　　5、炒菜锅置灶上，放入油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，再放豆瓣片炒。

　　6、当炒到色红和香味时，加入生姜沫、明笋、生抽，再用小火煎出。

　　7、加入白胡椒粉、花椒面、莴笋粒、食盐、鸡精成陷料。

　　8、将这面糊揉匀，揉成直径3厘米的圆条，撕成20个包子皮，每个人用手碾成圆形。

　　9、包陷料，收边揉成细细的褶皱，放入炒锅蒸屉内。

　　10、在沸水中蒸约15分钟，即成。