调蒜薹的家常做法大全

　　蒜薹这种食材可能很多人在平时是比较少吃的，对于这种食材的制作方法就不是很了解，其实，这种食材是可以用于制作肉末皮蛋炒蒜薹或者蒜薹香辣回锅肉等，主要是蒜薹是一种比较香的蔬菜，适合给食物提味。下面是几种蒜薹的家常做法，喜欢吃蒜薹的朋友可以学习几种自己喜欢的做法。

　　肉末皮蛋炒蒜薹

　　食材明细

　　主料肉末50克皮蛋1个蒜薹1小把辅料料酒1勺红辣椒1个油适量盐适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度

　　肉末皮蛋炒蒜薹的做法步骤

　　1准备原材料；

　　2热锅凉油，放入肉末进去煸炒；

　　3煸炒至肉末变色后加入适量的料酒进去烹一下；

　　4继续翻炒至无水分后加入蒜薹末进去翻炒；

　　5翻炒至蒜薹末微微变色后加入皮蛋末进去翻炒；

　　6再加入适量的盐调味；

　　7最后加入点红辣椒进去翻炒均匀，盛入盘中。

　　8端上桌了。

　　蒜苔香辣回锅肉

　　材料带皮五花肉，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，白糖，蒜苔，红椒，姜，葱，蒜，花椒，鸡精

　　做法

　　1、将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味

　　2、大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可

　　3、将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝

　　4、五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）切薄片

　　5、炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明

　　6、将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油

　　7、将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香

　　8、加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可