油炸葱花饼

　　油炸葱花饼的做法是简单的，我们首先要将葱花饼制作好，然后在放进油锅里面进行油炸，制作葱花饼，是需要将西兰花煮熟，然后切碎，再将西兰花跟豆渣、面粉搅拌均匀，然后用西兰花汁进行和面，和好的面团醒面30分钟之后，就可以将面团切成小块，然后压成饼状，直接进行炸熟就可以形成葱花饼了。

　　牛肉葱花饼

　　材料面粉2杯，豆渣一小团，西兰花一颗，卤牛肉一小块，葱一把，盐适量，油适量

　　做法

　　1、先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。

　　2、把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。趁热最好，因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水，和面成团就可以了。面团醒30分钟。

　　3、醒面的时候把卤牛肉切碎。

　　4、加入葱花拌匀备用。

　　5、取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把葱花牛肉碎铺上去。

　　6、两边对面对卷起来，捏合接缝处，卷起来，首尾藏进去。

　　7、捏合接缝处。

　　8、卷起来，首尾藏进去。

　　9、再轻巧地擀开成饼胚。

　　10、平底锅放少少的油，中火。饼放进去后烹入一小匙水，加盖，等1到1分半钟翻面，加盖再1到1分半钟就好了。

　　家常葱花饼

　　材料面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量

　　做法

　　1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状

　　2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）

　　3、饧面的时候把葱洗净切成葱花

　　4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大

　　5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐

　　6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多，可能会破，但味道更好）

　　7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻

　　8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟

　　9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁

　　10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子

　　11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了