豆腐炒肉片的家常做法

　　众所周知补钙离不开豆制品，而豆制品当中首屈一指的而且是最常吃的当然就属豆腐了。豆腐的营养价值很高，很多素肉其实都是用豆腐制成的。豆腐有很多种做法：蒸、炸、煮、炖、卤等等，今天我们就一起来换一种吃法，豆腐炒肉片。

　　准备材料：

　　主材：豆腐、精瘦猪肉

　　辅材：郫县豆瓣酱、葱、蒜、淀粉、香菜

　　调料：盐、鸡精、耗油、味极鲜

　　步骤：

　　1、将猪肉切成薄片待用，豆腐切块入水焯一下，去除豆腐的腥味，可放适当食用盐，捞出控干备用。

　　2、葱切成细丝、蒜剁成蒜末待用

　　3、锅内放油，七八分热时将肉片放入炒至变色，然后放入葱花、蒜末炒香，再放入郫县豆瓣酱，翻炒几下然后将豆腐放入与肉片一起翻炒，并放适量盐。

　　4、这里需要注意的是，由于豆腐未过油煎炸，所以比较嫩，再翻炒时动作要轻一些，以免豆腐破碎。

　　5、翻炒后将淀粉加入少量水、耗油、味极鲜搅拌好倒入锅内，翻炒均匀放入即可出锅。

　　香喷喷的豆腐炒肉片就做好了，豆腐的高营养配上肉片的香嫩，再加上豆瓣酱的独特味道，让这道豆腐炒肉片不但味道鲜美而且营养丰富，是一道比较不错的下饭菜，你学会了吗？