蛏干的做法

　　一望无垠的大海之中，孕育着许许多多的生命，人们对于海洋的探究一点也不亚于陆地的研究，海洋总是一个神奇的存在，充满水的世界中，依赖着水而生存，就像人类依赖氧气生存一样，都是至关重要的存在。海产品是鲜味的代表，带着海洋的味道，出现在人们的视野之中。

　　海洋中的生命是多得数不清的，有一些是你没见到过的新鲜物种，大自然总在不经意间就创造了各种各样的奇迹，海洋生物乃至世界上的万物皆是如此，蛏干是一种贝类，下面就来看一看关于它的做法。

　　主料

　　蛏干100克白萝卜1500克猪肉（肥瘦）200克

　　调料

　　料酒25克味精2克胡椒粉1克大葱15克姜10克淀粉（豌豆）13克鸡油15克猪油（炼制）80克

　　做法：

　　1、葱白切成段，余下的葱和姜拍破；肥瘦各半的猪肉切成大片。

　　2、蛏干用温水洗一遍，放入冷水锅煮发后捞出，摘去肠、杂质等，再用温水洗到无沙为止。将50克猪油烧沸，下入内片和蛏干炒一下，烹料酒，加入葱、姜和适量的水，装入碗内上笼烂后，去掉肉片、葱、姜。

　　3、白萝卜洗净，削去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的条，然后切成5厘米长斜条，削成橄榄形。

　　4、将猪油烧到六成热时，下入萝卜用小火焖炸至八成烂，倒在漏勺中沥干油，再复倒入锅内，加入鸡汤250毫升、盐、味精和蛏干，焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，撒入胡椒粉和葱段，装入盘内，淋上鸡油即成。

　　蛏干的鲜美是我们都会喜欢的大海的味道，这一种美的享受，是最美味的最自然的味道。大海还藏着许多奇妙的美味正等待着我们的了解与探寻，需要我们不竭的动力和强大的智力支持才可以办得到的。希望本文有帮到你做出美味的蛏干。