香椿办豆腐的做法大全

　　香椿，大家可能在生活中并不常见，加上它没做菜之前是有一股怪味的，所以人们也不怎么吃。但是香椿办豆腐是很美味的，只有处理的好，就可以去除香椿的怪味，让香椿吃起来香脆可口，在加上豆腐的嫩滑。虽然香椿办豆腐很美味，但是每个人的口味都不同，所以看法也会不同，下面是两种香椿办豆腐的做法大全，大家可以根据自己口味来做。

　　1、用料：内酯豆腐，香椿芽（相克宜搭），盐，五香粉，芝麻香油，芝麻

　　做法：内酯豆腐一块，切成小四方块，锅内放水烧开，豆腐过一下水除去豆腥味，香椿芽洗净开水烫一下。控水干净，将香椿芽切碎，豆腐捞出锅后用凉水冲凉，放盆里，加入香椿芽（我加点胡萝卜碎装饰），豆腐捞出锅后用凉水冲凉，放盆里，加入香椿芽（我加点胡萝卜碎装饰），放入适量的盐和五香粉，加入适量的芝麻香油调味均匀，加入适量的芝麻香油调味均匀，可以撒入适量的芝麻，装入盘内食用。

　　2、用料：北豆腐一块，香椿一小把，精盐适量，花椒几粒，油少许

　　步骤：豆腐切丁，开水中汆烫片刻沥干水份，放入盘中；香椿芽择去老根洗净，水开后焯烫片刻至颜色变绿即可捞出，控干水分切碎，放在豆腐丁上；撒一搓干辣椒面和适量盐在上面，不喜辣的可以不放辣椒面；锅内放少许油，几粒花椒，炸出香味后捞出花椒粒不用，花椒油趁热浇在香椿豆腐上，拌匀即可。

　　还可以加一些生抽、醋调味，看自己喜欢了。

　　小贴士

　　1、豆腐和香椿都需要焯水片刻，这样豆腐可以去除豆腥味，香椿焯水后即可激出香味儿，又可去除香椿中所含的部分亚硝酸盐和草酸，吃起来更健康。但是焯水时间都不宜长。

　　2、还可以加一点生抽、醋拌一拌，看个人喜好了。