家宴煎烧鱼的做法

　　现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍家宴煎烧鱼，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。

　　1、提前2天腌制鱼：1）草鱼清洗干净去掉腹内黑膜，剖开两半，剔掉鱼骨备用。鱼骨用油炸至酥脆，控油。（这一步忘记拍过程了）

　　2、花椒和藤椒用小火干焙至香味四溢、焦黄关火，压碎。

　　3、花椒碎和盐适量，将鱼的正反面抹匀。放入冰箱冷藏腌制1-2天时间。

　　4、准备材料。青红椒切圈、大葱切小段、大蒜切片。

　　5、不粘锅里放入少许的油，大火烧至8成热，鱼皮朝下，煎至焦黄

　　6、翻面继续煎至焦黄，关中火继续煎8-10分钟。（如果鱼太大，不容易煎熟，1.5斤左右的最合适）

　　7、煎好的鱼装入盘里备用。

　　8、炒锅里放入牛油或者猪油化开，（最好是牛油，也可以是植物油）

　　9、放入葱姜蒜大火爆炒至蒜片微微发焦

　　10、放入李锦记豆豉香辣酱1勺老干妈豆豉香辣酱1勺油辣椒1勺（没有可以不放）翻炒匀后倒入青红尖椒圈继续翻炒，放入加饭酒1勺美极鲜几滴白糖1/4小勺翻炒均匀。将青红尖椒倒入煎好的鱼上。

　　常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了家宴煎烧鱼做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。