熬白菜的做法有哪些

　　大白菜是中国北方很多地区都有的一种比较普遍的蔬菜，一般冬春两季都会有大白菜。医学认为，白菜是属于性温味甘，而且还可以通利肠胃、生津止渴、比较好消化，而且还可以下气、润肺去痰等功效，从菜叶到菜根整个白菜，都有药用价值，可以治疗很多的疾病。

　　一、清熬白菜

　　原料：干净白菜400克，盐末和葱花各6克，香油和植物油均适量。

　　清熬白菜的做法

　　1、将晾干水分的白菜切成宽1-2厘米宽，长4.5-5厘米长的段。

　　2、将植物油在锅内烧热后，加入葱花，稍炒出香味后，倒入白菜段，翻炒几下，点入精盐，炒拌均匀后加500-600克温开水，沸水煮4-5分钟，点上香油装盘即可食用。

　　特点：软酥爽口，汤味清新、香气溢人。

　　二、肉渣熬白菜

　　操作时间：30分钟

　　原料：大白菜500克，猪五花肉300克，香菜末适量。

　　调料：葱段、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、高汤、植物油各适量。

　　肉渣熬白菜的做法

　　1、将大白菜洗净，切成条；猪五花肉洗净，切片，加入料酒、酱油、胡椒粉、精盐稍腌。

　　2、锅中加入植物油烧热，放入五花肉片炸干，取出，再放入挤压器中压成肉渣。

　　3、锅中留底油烧至六成热，先下入葱段、姜丝、大白菜煸炒片刻。

　　4、再加入高汤、精盐、肉渣，转小火炖至熟烂，然后调入味精，撒上香菜末即成。

　　白菜是比较实惠的，在很多人在吃涮锅的时候，比较爱吃，我们在平时吃的时候，一定要注意的就是，不要把白菜的茎部扔掉，茎部虽然很难吃，但是很有营养，我们可以试着吃一些，白菜虽然实惠，但是还是要节约粮食。