祘蓉辣椒酱做法

　　这个冬天来的早，冷的也早，吃点什么让自己的身体更加暖和，不再受冷风的影响呢？首先浮出脑海的就是祘蓉辣椒酱，吃饭的时候吃上几口，瞬间口腔都要冒火了。其实大家如果有时间的话，可以在家里自制蒜蓉辣酱，简单、安全、卫生、健康。那么，祘蓉辣椒酱做法具体是什么样的呢？下面将一一分析。

　　1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水，（一定要晾干）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

　　2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。

　　3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

　　4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

　　5、加高度酒（注意，必须是高度的）。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

　　6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受。

　　7、最后，就装到瓶子里，封好。封存一个月就可以吃了，记住中途可别打开瓶子。

　　祘蓉辣椒酱做法饮食小常识

　　1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。

　　2、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香。

　　3、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

　　吃蒜蓉辣酱的注意事项

　　肠胃不好的不要吃，经常不吃早餐的不要吃，肝火旺盛的不要吃。饥肠辘辘也不要吃辣，胃部处于一个排空的状态，吃麻辣的蒜蓉辣椒酱会伤到胃部，所以不能吃。吃完感受非常辣，可以喝点牛奶或者是冰镇的饮料降低辣度。做蒜蓉辣椒酱需要亲自剁辣椒的话，最好先往手上涂点猪油或者是茶油哦，相当于形成一层保护膜，避免手火烧火热。