红壳桃粿的做法

　　人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍红壳桃粿，抽时间自己一定要做一下。

　　1.12准备咸味的馅料：香菇泡发切丁、虾米洗净切小块、板栗去皮切小块、豆腐干条炒后压碎、芹菜切粒、五花肉切成较窄的薄片。

　　2.21热锅下油，材料放锅里中火煸炒，芹菜要后放，再加入味精、盐和胡椒粉（或者是五香粉）。

　　3.12电饭锅先煮米饭，糯米、泰国香米按3：2比例混合煮，水要少放，2杯米加1杯半水就够。将煮好的米饭取一部分与咸馅料拌匀。

　　4.21准备甜味的馅料：处理过的银杏（去苦味和腌过糖）、冬瓜糖切丁、白芝麻（炒制过）、白糖

　　5.1馅料准备好后要等放凉了才能包。准备粿皮：粿条、粘米粉和生粉比例3：2混合、红曲一丁点（着色用）。

　　6.2取另一部分剩下的米饭与甜馅料拌匀。

　　7、准备粿模，红色的是传统的粿模形状，这次用新买的桃形月饼模。

　　8、粿条开水下锅煮软。

　　9、煮软的粿条沥干放盆里，加入用水调开的红樱米和粉。红曲是着色用可以不加，因为拜神用才要红色。这次加多了，看起来量很少，蒸出来好红，量要掌握好。

　　10、用筷子搅均。

　　11、和成光滑的粉团。

　　12、粉团均匀分成小块，压平包入馅料。这是咸的。

　　13、包入甜馅料。

　　14、整成像三角形状。

　　15、放入模内印制好。

　　16、锅内水烧开下锅大火蒸13分钟。蒸出来好红，红曲下多了。

　　17、蒸好的样子。蒸好后放凉，吃时下锅煎两面脆即可。

　　美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了红壳桃粿这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。