沙锅炖豆腐
砂锅炖豆腐是一道美味传统的菜，砂锅炖豆腐不仅豆腐味道香，而且汤汁也是比较鲜美的，豆腐中大豆蛋白的含量是非常高的，经常吃对人身体是有益的，砂锅炖豆腐虽然好吃，营养丰富，但是很多人都不会制作，其实砂锅炖豆腐制作起来是非常简单的，下面具体介绍砂锅炖豆腐的做法。
做法一
1、豆腐每块切成8片；
2、猪瘦肉洗净切薄片；
3、冬笋与香菇洗净待用；
4、炒勺置旺火上放入猪油，烧至八成热时，放入豆腐片，煎至两面成金黄色，即放入肉清汤及瘦肉片、笋片、金钩（虾米）、水发香菇、盐、酱油，用旺火烧沸；
5、取一沙锅，将炒勺内的全部东西倒入，改用小火炖至豆腐起泡时，放入白菜心、味精、胡椒粉即成。
豆腐
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
做法2
主料：豆腐800克
辅料：牛蹄筋（泡发）75克海参100克鱿鱼（鲜）150克竹笋150克猪肚200克鸡200克香菇（鲜）50克虾米15克
调料：盐10克味精10克
制作工艺
1、豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2、鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3、准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
工艺提示
1、猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。
2、冬天可以加个小炉子，当火锅用。
做法三
1、豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2、鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3、准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。