生蚝炒韭菜

　　生蚝的肉取出来以后可以做成生蚝干，生蚝干泡开后可以用来炒菜，虽然在冬天的时候吃不到新鲜的生蚝，但是用生蚝干泡开以后炒菜味道一直不错的，还很鲜，比较适合用来炒韭菜，做韭菜的时候需要注意，量不能放得太多，最好是洗干净，生蚝不要残留沙子，以免在吃的时候会隔牙。

　　制作材料

　　原料

　　韭菜一把、蚝八两；

　　调料

　　香油、盐、味精、蒜米。

　　制作方法

　　1、蚝买回来放在碗内备用，不要洗。

　　2、韭菜洗净切长断。

　　3、锅内热少许油，放多多的的蒜米去爆香。

　　4、把碗内的蚝倒入锅内。

　　5、把蚝体内的蚝汁翻炒出来，要轻轻搅动。

　　6、汤汁出来以后就倒在碗内备用。

　　7、锅内再倒少许油把韭菜放入锅内。

　　8、韭菜翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。

　　9、加适量盐入锅内。

　　10、加少许味精。

　　11、把碗内的蚝倒入锅内。

　　12、把韭菜和蚝翻炒均匀即可出锅，要快速。

　　营养价值

　　1、韭菜：

　　补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

　　益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

　　行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；

　　润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

　　2、蚝：含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。