牛杂米粉的做法是怎样的？

　　一碗牛杂米粉中的精华是牛杂中的汁，因为牛杂的香味都在里面。想要做好一碗美味的牛杂米粉，牛杂一定要炖煮的足够入味，这样搭配的米粉才会让人吃了一次之后再回头品尝。

　　做法一

　　材料

　　牛杂，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精

　　做法

　　1、牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。

　　2、粉丝用温热水泡开。

　　3、锅热油。煸炒牛杂，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。

　　做法二

　　材料

　　牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味精、葱、油适量

　　做法

　　1、放入清水和牛肉一同煮；

　　2、放入适量的油；

　　3、水开了后，放入粉丝继续煮；

　　4、加入葱花，汤煮开后即可。

　　5、成品

　　小诀窍

　　材料准备：1、在干净的锅里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少许的水，进行干锅烤，入味即可。2、用冷水把粉丝浸泡一天；在做菜之前沥干。