鸡肉菠萝饭怎么做

　　中国的美食博大精深，有人也许听过鸡肉菠萝饭这这道菜，但是鸡肉菠萝饭到底应该怎么做呢？这道菜需要哪些东西呢？它又有什么营养呢？带着好奇心和求知欲，下面就让我们一起来看看鸡肉菠萝饭的相关做法和注意事项吧。

　　材料

　　主料：凉米饭500克，菠萝1个（约800克），鸡胸肉50克，黄瓜70克，红椒50克，葡萄干20克，鸡蛋1个，配料：盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1/2茶匙，干淀粉1茶匙，葱末适量。

　　2做法

　　1、把鸡蛋打入米饭中。

　　2、用手抓匀，是米饭成不粘连的颗粒状。

　　3、菠萝放平，从2/3处切开，挖出菠萝肉，红椒、黄瓜、菠萝肉分别切成丁。

　　5、鸡肉切成丁，用料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。

　　6、起油锅，放入鸡肉丁，滑炒至鸡肉变色盛出。

　　7、锅内留底油，爆香葱末。

　　8、放入米饭，加盐、白糖略炒，用铲子翻炒尽量使米饭粒粒分明。

　　9、加入鸡丁和黄瓜翻炒2分钟。

　　10、再加入菠萝和红椒翻炒1分钟。

　　11、最后加入洗净的葡萄干再炒1分钟。

　　12、加鸡粉调匀即可。

　　13、炒饭晾凉，取大约70克左右放在保鲜膜上。

　　14、用手把保鲜膜收紧口，尽量使饭团成圆球形。

　　15、再把多出的保鲜膜拧紧即可。

　　做法二

　　原料：

　　连叶菠萝一个，白饭1/2碗，碎菠萝肉、番茄粒、青豆、白菌粒、豆腐干粒各1汤匙，榨菜茸、碎果仁各一茶匙，姜茸1/4茶匙，油1汤匙，盐3/4茶匙，胡椒粉少许

　　做法：

　　1、菠萝洗净，抹干，用刀直切去约五分之一，取带叶部分，用匙挖出菠萝肉为盅，吸干水分。

　　2、烧热油1汤匙，加入白饭，兜炒几下，加入用料和调味料，兜炒至熟置菠萝盅内，放入焗炉以摄氏170度焗10分钟；或微波炉高火煮两分钟即成。

　　特点：

　　富有营养，酸甜可口

　　今天为大家介绍了两种具有代表性的鸡肉菠萝饭的做法，同时也详细的为大家列出原材料和做法步骤，相信大家在认真学习之后，也能为家人和朋友做出美味可口的鸡肉菠萝饭。值得注意的是，菠萝的选择一定要成熟新鲜，否则将会大大影响该道菜的口味。