麻辣豆腐的做法大全

　　麻辣豆腐主要以鲜香麻辣为主，主要是川菜的一种常见的特色菜，它主要是以豆腐然后撒上一些其他的调味料进行一些烹制，是日常生活中的常见的菜系，同时在日常生活中的我们也可以进行，麻辣豆腐的制作，麻辣豆腐又称为麻婆豆腐主要是有麻辣酥香的特点，保证的豆腐的热度不会很快的，在一定热度下进行食用效果更好。

　　以上就是如何进行制作了，我们介绍两种经常制作的方法，主要的选材和制作方法那也是非常简单的，相信大家都会非常容易的制作出麻辣豆腐，下面我们就简单的进行介绍麻辣豆腐的做法。

　　做法一材料

　　豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，

　　调料

　　食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，

　　做法

　　1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，

　　2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，

　　3、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

　　做法二先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，麻婆豆腐加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了。

　　豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。

　　锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

　　锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

　　加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。

　　放蒜苗，烧半分钟后放勾芡，放红油。

　　起锅后撒上花椒粉即可。

　　以上的就是麻辣豆腐如何进行制作，麻辣豆腐在制作过程中的一定要注意油温的控制，同时那豆腐富含丰富的维生素和矿物质，也可以与其他的食材进行食用，它有帮助消化和增进食欲的功能，豆腐也是比较消化缓慢的小儿消化不良的人，尽量不要食用，同时麻辣豆腐对一些敏感体质和一些不能吃辣的体质也尽量不要食用。