肠粉的做法大全介绍

　　肠粉是很多人不陌生的食物，这类食物味道独特，制作有很多不错方法，不过对肠粉的制作也需要注意，在食材搭配上要合理进行，这样制作出来的肠粉营养价值才会更丰富，吃的时候对身体没有任何损害，那肠粉的做法大全中都有什么样的制作方式呢，下面就对肠粉的做法进行详细介绍。

　　肠粉的做法大全：

　　茶树菇鸡肉蒸肠粉

　　材料：肠粉200克茶树菇适量新鲜鸡肉块200克西生菜韭黄适量姜糖适量。

　　做法

　　1茶树菇洗净，和鸡肉拌到一起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌匀腌制30分钟

　　2肠粉切斜条铺在盘子的最下面，然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面，大火蒸20分钟

　　3蒸过20分钟后，把韭黄撒在上面，把生菜最后撒到上面蒸2分钟

　　4蒸好后，在上面淋一些香麻油和生抽

　　香港斋肠粉

　　主料：粘米粉150克澄粉或生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，水500ML

　　辅料：葱1根，蒜瓣2个，虾皮2勺，生抽1勺，白芝麻1勺，芝麻酱2勺

　　做法：

　　1、锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。

　　2、将粘米粉、生粉、盐、油（加油后肠粉会更滑）、水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻）

　　3、平盘中刷一层薄薄的油。将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平。

　　4、蒸锅大火将水烧开，将平盘入蒸锅蒸2分钟即可。

　　5、蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁、素菜等。前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止。

　　6、最后将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油、辣椒酱即可。

　　这些都是肠粉的做法大全中，对肠粉的做法详细介绍，制作肠粉的时候完全可以按照以上方法进行，不过制作肠粉的时候，也需要注意肠粉的放入不宜过多，剩下的肠粉会因为泡制的时间过久，会让肠粉吃起来没有什么口感，这点制作肠粉的时候要注意。