鳕鱼土豆的做法有哪些？

　　海鲜鳕鱼的营养价值非常高，富含丰富的蛋白质和维生素，是孩子补充生长元素的重要食材之一，由于鳕鱼进入人们餐桌的时间较晚，因此，大部分人对于鳕鱼的烹饪方法都不太了解，下面就给大家介绍一种鳕鱼土豆的做法吧。

　　鳕鱼土豆做法一：

　　1、鳕鱼解冻完成过后清洗干净，并用纸巾将鳕鱼控干水分备用。

　　2、将鳕鱼切成段，用葱姜蒜和料酒腌渍10分钟以上。

　　3、将土豆去皮洗净。

　　4、然后将洗净的土豆切成小块备用。

　　5、将鳕鱼块裹上淀粉备用。

　　6、锅里倒入适量的油，待到油温八成熟就放入准备好的鳕鱼，将鳕鱼完全炸熟。

　　7、土豆放入油锅中炸熟。

　　8、切配好辅料。

　　9、油锅放入葱姜蒜和胡萝卜煸炒，放入郫县酱炒香。

　　10、然后倒入适量清水等待水烧开。

　　11、把炸好的鱼段和土豆放入锅中。

　　12、最后等待十五分钟左右便烧制入味成熟。

　　鳕鱼土豆做法二：

　　1、如果是购买新鲜的鳕鱼就要把鱼鳞刮掉，除去内脏后洗净，按5厘米长度切块。

　　2、土豆切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜剥皮备用。

　　3、将锅内放油烧六层热，放入鱼块略煎，将白醋烹在鱼块上使之蒸发，起到去腥除味的作用。然后加入高汤，放辣椒酱、浓缩鸡汁、葱段、辣椒面、味精、盐大料、蒜米，煮沸后加入土豆小火，锅要加盖慢炖。

　　4、炖至土豆至熟，即可盛盘。