豆芽萝卜素高汤怎么做

　　素高汤是一种利用蔬菜制作的一种高汤。可以单独喝，也可以当做水来用，给食物提鲜。想要制作一碗美味的素高汤，那么从食材的选择上就要了解需要哪些食物进行搭配。因为并不是所有的食材，都可以煲出一锅美味的汤。今天我们来给大家介绍一下豆芽萝卜素高汤的制作方法，希望大家感兴趣。

　　素高汤是指不使用肉类、蛋类食材，亦不含动物油脂的美味高汤。素高汤可以单独喝，也可以在烹饪其它汤、酱汁和菜肴时作为调味汤使用。

　　代表性的素高汤：以香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝卜、玉米为材料，来熬制高汤，大致上是「半锅材料一锅水」的比例，加上少许的盐，也可以再加一点糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小时左右，一锅鲜美的素高汤就此完成了。可以把熬制好的高汤适当地冷藏，随时加以取出使用，不管炒菜、煮汤都是最佳的调味圣品。

　　萝卜素高汤是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料萝卜。

　　原料

　　卷心菜1/4颗、玉米1根、口蘑10朵、水与食材比例为2：1（即半锅食材一锅水）。

　　做法

　　1、将所有材料洗干净后，白萝卜、胡萝卜切大滚刀块，玉米切断待用；

　　2、取一大锅，将玉米放在锅的最底层，然后放入蘑菇、白萝卜、胡萝卜和其他蔬菜；

　　3、大火煮开后转小火煲4个小时，去菜及渣取汤即可。

　　贴心建议

　　1、此汤中如果能放入点自己发的黄豆芽，更好。

　　2、此汤鲜甜，喝时只用放少许盐调味即可。

　　3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根据自己习惯选择合适器具。