东北大烩菜的做法

　　东北人在我们平常人的眼里一直都是豪爽的，大口喝酒，大碗吃肉。对，我们一直都知道东北的主食是面食，而且他们基本上一年四季都吃馒头。那么，你会有疑问吗？他们吃馒头会吃菜吗？如果吃，那吃什么菜呢？哈哈，下面就介绍了东北大烩菜的制作方法呢！

　　东北大烩菜是极具有东北特色的民间菜之一，在东北地区享有盛名。

　　材料：茄子一个，土豆一个，洋葱半个，四季眉若干，腊肠若干，干粉皮少许。

　　调料：葱姜，大料，桂皮，黄豆酱，老抽，糖，鸡精，香油，蒜苗香菜少许。

　　做法：

　　1干粉皮泡发备用

　　所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。

　　2炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。

　　3倒入腊肠炒至透明，盛出放入砂锅中。

　　底油放入一勺黄豆酱炒香。

　　4倒入土豆和茄子翻炒，之茄子有些变软。

　　5也到入沙锅中，加入清水，加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。再把豆角和洋葱放入继续。

　　6土豆绵软就可把粉皮放入煮至出锅。

　　其他做法：

　　1、洗好所有的菜备用。

　　干粉条泡好，我是用自己做的湿土豆粉条。

　　2、五花肉切片，豆腐、切块，白菜梗和白菜叶分开，白菜梗胡萝卜切条，白菜叶略大一点，置盘备用。

　　3、锅内放油，放肉片。炒出油，

　　呈金黄色出锅置盘备用。

　　4、放葱姜辣椒，然后放花椒粉、白菜梗，胡萝卜。豆腐、加鲜汤（我是用小肥羊清汤火锅底料加水代替）煮5分钟。

　　5、加粉条，盐少许、酱油煮3分钟，放白菜叶，熟肉片蒜末翻炒2分钟就好了。

　　上面提供虽然了两种的做法，但是其实东北大烩菜做法很多呢。大家可以试试，也可以自己尝试创新。喜欢吃什么就去选择什么，这道东北大烩菜呢，营养价值很高，味道也很美，对于我们不在东北生活的人来说，还可以感受到东北的气息呢！