蘑菇炒肉片的做法

　　蘑菇炒肉片是一道非常好吃有营养的菜肴。随着人们的生活水平渐渐的提高，人们在吃食上不再仅仅满足能够吃的饱，还要求饮食能够美味更为重要的是饮食健康安全，对自己的身体健康有所好处。蘑菇含有非常多的矿物质和氨基酸，不仅能够满足人体每天所需的营养，而且对于女性的肌肤也有非常多的好处。

　　营养：

　　蘑菇：提高机体免疫力，具有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒的功效，对于降低血压也有很好的效果。

　　食材：

　　主料：蘑菇、猪肉。

　　辅料：酱油、食盐、料酒、淀粉、植物油、小葱、姜、芹菜。

　　做法：

　　1、肉切条，放到容器中，加适量料酒酱油腌制10分钟。

　　2、蘑菇芹菜洗净，蘑菇用手撕成条，芹菜带叶切段。葱姜切片。

　　3、蘑菇放锅内焯一下，迅速捞出，控水。

　　4、锅烧热后，放适量油，加姜片、葱炒出香味，放肉丝翻炒。

　　5、肉丝变色后，放入蘑菇，炒三两分钟，加芹菜段翻炒。

　　6、沥少许水，炒至芹菜发软，放适量盐调味，出锅即可。

　　注意事项

　　1、平菇焯一下，就可以防止炒至时出水。炝炒就要求快，所以焯一下很关键。

　　2、肉片腌一下，会滑嫩。

　　3、不要加水，蘑菇焯过，都是容易熟的。

　　以上就是蘑菇炒肉片的做法，在做这道菜肴的时候一定要防水，快速的炒至是非常重要的，因为这样不仅能够最大限度的保证蘑菇炒肉片的鲜美，而且还能不会让蘑菇的营养成分流失。除了肉片，蘑菇还可以做成蘑菇粥，在炎炎的夏日，喝上一碗蘑菇粥，不仅解除了暑气，还能提供人体的营养，蘑菇炒肉片美味营养，你还可以根据自己的爱好，好好的发挥蘑菇这一食材。