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辣椒肉馅包子的做法

  北方人对包子肯定不会陌生,在北方几乎家家都会做包子,早上包子也是主要的早餐之一。包子的多样性,主要在体现在馅上,肉馅的包子更是赢得很多人的青睐,如果喜欢吃辣的,还可以将辣椒和肉融合在一起,这样既满足了营养,口感也不会落下。那么,辣椒肉馅包子的做法是什么?

  发酵好的面团排气后,分成25克一个的小面团,喜欢吃大包子的可以做的大一点。静止5分钟,松弛一下面。然后擀成饼,做包子的饼皮不用太薄。

  包馅吧,捏出喜欢的褶。这个时候可以先把锅内的水烧热,不用开,手放上面能感觉到很热乎就可以。

  面粉加酵母和水,这次是用的面包机合面和发面,一个程序就可以了。手揉的话要揉成光滑的面团,放温暖的地方发酵2倍大。

  包好的包子放到水已经热乎的蒸屉上,盖盖,再次发酵一下。大约15分钟后开中火,水开后再蒸8-10分钟关火。不要马上开盖,焖大约5分钟后,开盖,包子就做好了。

  馅料:大辣椒切小块,加入除油以外的所有馅料,油烧热,趁热倒入馅里,如果猪肉馅偏瘦,油可以稍微多一点。所有材料放好后开始朝一个方向搅拌,分次逐渐加水,让馅料充分吸收每一次的水后再加下一次,最后的馅料效。