米线的汤料配方是什么

　　过桥米线是云南地区比较有名的特色美食，吃起来爽口滑嫩，另外里面的汤汁非常的鲜美，它的米线汤主要是用火腿，老母鸡，大骨头长时间熬制成的，味道非常的鲜美。另外过桥米线的热量也不高，吃过以后不会发胖，具有很好的促进食欲效果。它的营养价值也是比较不错的。

　　汤料制作配方

　　1、分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨（敲破）、猪背脊骨洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水15000克，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入姜块，移至小火上煮4小时，待汤还剩2/3时，用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中，加入香料包、精盐150克、添加剂（“宝城”牌粉汤飘香王）置于小火上保持微开待用。

　　2、接着取出鸡鸭备用。在原汤桶中注入适量清水，继续煮熬，作为它用。

　　方法

　　主料米线300g桂花肠10g

　　1砂锅内放入咸盐5克鸡精10克鲜香料10克

　　2加鲜高汤适量开火烧开

　　3先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入

　　4再放煮好的米线

　　5煮2分钟后放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入

　　6最后加酱料香菜香葱

　　7一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了

　　8为了是客人口味更加多味化。餐桌上已备好醋麻油油泼辣子供客人调兑

　　爽口滑嫩的米线，沉浸一碗鲜美的汤汁中，再加上香辣的酱料，绝对是十足的美味，再加上它热量不高，在享受美食的同时，你还可以保持苗条的身材。过桥米线做起来很简单。

　　注意事项

　　米线是用大米加工而成，煮制前需要浸洗漂净。

　　鲜香料，可以吊出一锅好汤底，让米线更具有醇厚的滋味。