杏仁花生牛轧糖的做法

　　经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发。床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好杏仁花生牛轧糖。

　　1、白糖加入麦芽糖和水先煮开

　　2、再倒入盐，混合均匀

　　3、提前要做的准备工具有，蛋白放入无油无水的容器中

　　4、奶粉称好备用

　　5、熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半

　　6、黄油切小块室温下软化，手一按能一个洞

　　7、烤箱提前铺上硅油纸，注意不是油纸

　　8、烧半锅滚开的热水盖盖备用

　　9、蛋白打至硬性发泡

　　10、糖浆煮至135-140度，这个比较热，小心

　　11、然后将煮好的糖浆倒入蛋白中，一边倒，一边搅拌

　　12、搅拌均匀

　　13、黄油分次加入糖浆中

　　14、分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面

　　15、黄油搅拌均匀，没有颗粒

　　16、奶粉也倒入糖浆中

　　17、混合均匀后，倒入预热的花生米，也混合均匀

　　18、再倒入杏仁，杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖

　　19、搅拌均匀

　　20、倒入模具中，模具中提前铺好硅油纸

　　21、再在上面放一张硅油纸，用擀面棍擀压平，放凉

　　22、放凉后，去掉硅油纸

　　23、然后切成长条

　　24、再切成小块

　　25、还是硅油纸，剪成小块

　　26、包入切好的糖

　　27、包好

　　28、看看一大堆啊

　　杏仁花生牛轧糖这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。