啤酒鲅鱼炖茄子的做法

　　每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关啤酒鲅鱼炖茄子的做法吧。

　　1.121在鱼身上打花刀，撒上盐和料酒腌渍十分左右

　　2.212鲅鱼去除内脏和头洗净

　　3、茄子洗净切滚刀块

　　4、姜切片，葱切小段、香菜切段、蒜按扁，备好大料和香叶

　　5.1放入大料、香叶、葱姜蒜煸香

　　6.2热油锅，放入鲅鱼煎至金黄

　　7、倒入适量酱油

　　8、放入适量白糖

　　9、倒入适量白醋炒匀

　　10、将鱼拨到锅的一边，放入茄子

　　11、用汤汁翻炒茄子片刻

　　12、倒入啤酒，没过鱼即可，盖盖大火烧开转中火炖15-20分钟

　　13、中间开盖翻动翻动，放入适量盐调味

　　14、最后汤汁收的差不多时放入香菜即可出锅

　　啤酒鲅鱼炖茄子的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。