卤水麻辣鸭肠的做法

　　卤水麻辣鸭肠是很多人都非常喜欢吃的一道卤菜，不过如果人们经常去外面购买卤菜的话，可能对于卫生方面会感到有一些担忧，怕外面的商家做出来的卤菜没有办法确保卫生，对人体的健康会有一定的危害，人们认为自己在家里面做是最为干净的，要自己在家里面做，就一定要学会卤水麻辣鸭肠的做法。

　　香卤辣鸭肠做法介绍

　　材料

　　鸭肠10根。

　　做法

　　1、鸭肠洗净焯水备用。

　　2、锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、八角二只、适量的桂皮，葱断三根，干辣椒10只。大火炖煮。

　　3、加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可。

　　青椒鸭肠做法介绍

　　材料

　　鸭肠，油，烹料酒，酱油，生抽，盐，鸡精

　　做法

　　1、鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净，沥干后切段。

　　2、锅热油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。

　　3、加入鸭肠段，烹料酒、酱油、生抽快手翻炒至鸭肠断生。调盐、鸡精，拌匀即可。

　　小诀窍：

　　鸭肠不要炒得太久，老了就不好吃了。